専門家プロフィール
文字実 (もんじ みのる)
四半世紀にわたり、日本最大級の資格総合情報サイト「資格キング」を運営。国家資格から民間検定まで、あらゆる試験制度と学習法に精通する資格コンサルタントであり、資格取得に役立つスマートフォンアプリの開発も手がけるエンジニア。
これまでに数多くの受験生に個別のアドバイスを行い、難関資格を含む多数の合格者を輩出してきた確かな実績を持ちます。
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専門性・得意領域Expertise
網羅的な資格・検定の分析
法律、IT、不動産、語学など、ジャンルを問わず最新の試験傾向を常に把握。
戦略的学習コンサルティング
独学・通信・通学など、ライフスタイルに合わせた最適な学習ルート of設計。
モチベーション管理
挫折しやすい資格学習において、最後まで走り切るためのメンタルサポート。
主な経歴と実績Experience
運営歴25年の揺るぎない信頼
資格情報メディア「資格キング」を立ち上げ、現在に至るまで管理人として第一線で情報発信を継続。
難関資格を含む多数の合格輩出実績
長年のデータ蓄積とノウハウを活かしたコンサルティングにより、多くの受験生の合格をサポート。
最新の試験動向・法改正への即時対応
常に変化する試験制度や法改正、新しい資格の誕生にも迅速に対応し、正確な情報を読者に提供。
メッセージ
「資格は、人生の選択肢を広げ、自分自身の価値を高める強力な武器になります。しかし、自分に合わない学習法を選んでしまうと、貴重な時間と労力を無駄にしてしまうことも少なくありません。
私は25年間、数え切れないほどの資格データと受験生の声に向き合ってきた経験から言えるのは、『正しい戦略』と『継続』があれば、必ず道は開けるということです。このサイトでは、私のこれまでの知見をすべて詰め込み、あなたが最短で合格を勝ち取るための情報を発信していきます。」
家庭料理技能検定について
家庭料理技能検定（家庭料理検定・料検）は、2025年度から「栄養と調理技能検定」へ名称が変わりました。旧1級・準1級・2級・3級は現在も同じ級で実施され、旧4級は「食生活と栄養検定 中級」、旧5級は「食生活と栄養検定 初級」と呼ばれます。
学校法人香川栄養学園が主催し、健康的な食生活や食育に役立つ知識・技能を学ぶ検定です。文部科学省などの後援を受けており、当サイトでは公的資格のカテゴリで紹介しています。
私たち人間が幸せに生きるためには健康が何よりも大切であり、その健康な体の元になるのは毎日の健全な家庭料理です。
食生活に関する正しい知識、包丁の使い方、味付けの方法、盛り付けの方法などを学ぶことで、美味しいだけでなく見ているだけで美しくて楽しくなるような家庭料理を作ることができるようになります。
家庭料理技能検定は、レストランで食べるような豪華な料理ではなく、毎日食べる家庭的な料理を美味しく作るということが何よりも大切と考えて実施されています。
栄養バランスが良く美味しい料理は、家族を健康にして、笑顔を創り出し、みんなを幸せにすることができます。
家庭料理技能検定は、難易度によって細かくレベル分けされているので、家庭で料理を作る主婦（主夫）だけでなく、子供から誰でも挑戦することができます。
老若男女問わず家庭料理に関心のある全ての人にオススメの検定試験です。
この検定の価値は、自己流になりやすい毎日の食事づくりを栄養・衛生・調理の基礎から学び直せることです。食育を学ぶ子どもや保護者、料理の基礎を確認したい人、食に関わる学習や仕事の補助的な知識・技能を高めたい人に向いています。
知識から取り組みたい場合は中級・初級、包丁操作や調理の実践力も確認したい場合は実技のある3級以上が選択肢になります。資格を取るだけで就職や収入が保証されるわけではなく、調理師・栄養士などの免許とは目的と取得制度が異なります。受験級は年齢だけで決めず、公式審査基準や公表問題を見て選びましょう。
家庭料理技能検定の概要
受験資格
1級・準1級・2級・3級の知識試験（一次）は、公式のCBT申込案内では「どなたでも受験可能」とされています。別の級との併願は可能ですが、同じ試験期間内に同じ級を再受験することはできません。
実技試験（二次）は知識試験（一次）の合格者が対象です。過去の知識試験合格による免除を利用する場合は、有効期間と申込方法を確認してください。
レベル
各級の学習レベルの目安は以下のとおりです。年齢や在籍校を受験条件として示すものではありません。1級・準1級・2級・3級は栄養と調理技能検定、中級・初級は食生活と栄養検定の名称で案内されています。
- 食生活と栄養検定 初級（旧5級）：小学生程度
- 食生活と栄養検定 中級（旧4級）：中学生程度
- 3級：高校生、大学・短大・専門学校の１年生程度
- 2級：食物系大学・短大・専門学校の１～２年生程度
- 準1級：食物系大学・短大・専門学校２年生程度
- 1級：食物系大学卒業程度
試験内容
個人受験では、栄養と調理技能検定1級・準1級・2級・3級の知識試験（一次）をテストセンターでのCBT方式で受験します。合格後には、食材を切る・むく・調理する実技試験（二次）があります。
食生活と栄養検定の中級・初級は、自宅等で受験するIBT方式の知識試験で、実技試験はありません。団体受験は方式が異なるため、団体向けの案内を確認してください。
【知識試験の出題形式・時間】
- 1級：四肢択一または多肢選択、60問・60分
- 準1級：四肢択一、60問・60分
- 2級・3級：三～四肢択一、各60問・45分
- 中級：二～三肢択一、60問・45分
- 初級：二肢択一、50問・45分
試験科目
各級によって出題される範囲は異なっていますが、食生活と栄養、調理と衛生などに関する知識や「切る」「むく」などの基礎技術等が出題されます。
合格基準
知識試験の合格基準は、各級とも合計点の60％以上です。
実技試験は基礎技能と調理技能の両方で基準を満たす必要があります。1級はそれぞれ90％以上、準1級は80％以上、2級・3級は70％以上です。
申込み期間
知識試験と実技試験は別に申し込みます。個人受験と団体受験でも受付日程・手続きが異なるため、受験区分に対応する公式案内を確認してください。
2026年度第2回の個人知識試験は、2級・3級と食生活と栄養検定中級・初級が対象で、申込期間は9月1日～11月12日です。実技試験の申込期間は12月3日～12月18日です。下の今回日付欄は個人知識試験の日程です。
今年の申込み期間
今年の申込期間は、2026年9月1日から、2026年11月12日までです。
試験日
個人の知識試験は、実施期間内から受験日を選ぶ方式です。1級・準1級は第1回、2級・3級と食生活と栄養検定中級・初級は第1回・第2回に実施されます。実技試験の日程は級・会場によって異なるため、公式会場案内と受験票で確認してください。
2026年度の個人知識試験は、第1回が6月1日～15日、第2回が11月1日～15日です。下の今回日付欄は第2回の個人知識試験を示しています。
試験地
個人受験の1～3級知識試験は全国のCBTテストセンターで実施されます。食生活と栄養検定中級・初級は自宅等でのIBT受験です。実技試験は本会場・提携会場で行われ、受験級・実施回によって会場が異なります。公式会場一覧で確認してください。
合格発表日
知識試験と実技試験は別に合否が発表されます。知識試験はCBTのマイページ、実技試験は主催者の案内に従って結果を確認してください。
2026年度第2回の知識試験の合否発表は12月2日、実技試験は2027年2月24日の予定です。下の今回の合格発表日は知識試験を示しています。
免除項目
知識試験（一次）の合格は1年間有効です。その間は知識試験の免除を利用して実技試験（二次）から受験できます。2級・3級は年2回の実施のため2回、1級・準1級は年1回の実施のため1回の免除機会があります。年度・回数・級と合格通知書の申込IDを確認して手続きしてください。
受験料
2026年度の検定料（税込）は次のとおりです。知識試験と実技試験は別に申し込みます。
【知識試験（一次）】
- 1級：7,800円
- 準1級：6,800円
- 2級：5,800円
- 3級：4,800円
- 食生活と栄養検定 中級：3,000円
- 食生活と栄養検定 初級：2,000円
【実技試験（二次）】
- 1級：10,000円
- 準1級：8,500円
- 2級：7,000円
- 3級：5,500円
- 中級・初級：実技試験なし
問合せ先
学校法人香川栄養学園 栄養と調理技能検定事務局
〒170-8481
東京都豊島区駒込3-24-3
TEL 03-3917-8230
その他
Q. 家庭料理技能検定は廃止されたのですか？
A. 廃止ではなく、2025年度に栄養と調理技能検定へ名称が変わりました。旧4級・5級は、それぞれ食生活と栄養検定の中級・初級に対応します。名称変更自体に伴う審査基準・試験方式・検定料の変更はありません。
Q. どの級にも実技試験がありますか？
A. 1級・準1級・2級・3級には実技試験があります。中級・初級は知識試験のみです。
Q. 旧名称の公式ガイドは使えますか？
A. 公式の名称変更通知では、従来の公式ガイド・模擬問題集も引き続き利用できるとしています。公表問題や訂正情報は最新のものを確認してください。
Q. 知識試験に合格し、実技試験に合格できなかった場合は？
A. 知識試験合格から1年間は一次免除を利用できます。2級・3級は2回、1級・準1級は1回の免除機会があるため、受験回に対応する申込方法を確認してください。
家庭料理技能検定についてのコメント
家庭料理技能検定について詳しい人や何か知っている人からのコメント（体験談等）を募集しています。
家庭料理技能検定に興味がある人に役立ちますので、知っていることがあれば何でも大丈夫ですので、ぜひコメントをお願い致します。
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