菓子製造技能士の解説!合格者、合格点などのデータも掲載。資格キングcom

菓子製造技能士について

菓子製造技能士試験とは、菓子製造の技術に関する能力を有するかどうかを試すための資格試験で、国家資格とされています。

パティシエなどのお菓子の職人は、若い女の子が将来なりたい職業のトップにランキングされている人気のある職業です。ただ、一見はなやかで楽しそうな世界ではあるが、実は熟練技を競う厳しい世界です。

この菓子製造技能士という国家資格は、パティシエなどの製菓に関する仕事に就くなどの際に有利に働くことになるでしょう。

菓子製造技能士には、洋菓子と和菓子の製造に分かれており、おのおの1・2級が設置されており、自分のレベルに応じて受験することができます。

試験は主に手加工製造分野について一連の技能・知識が問われています。

菓子製造技能士の概要

【菓子製造技能士概要】

受験資格

受検職種の実務経験が必要だが、学歴や職業訓練等で期間が異なる。

〜2級〜

1、実務経験のみの場合2年以上
2、職種と同じ学科を卒業の場合、専門高校・短大・高専・高校専攻科卒業者は0年、厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で800H以上修了者は0年。

〜1級〜

2級合格者の場合:
1、実務経験のみの場合7年以上
2、職業訓練修了者の場合は2年以上ほか

1級直接受検者の場合:
1、実務経験のみの場合7年以上
2、職種と同じ学科を卒業の場合、高卒者6年以上、大卒者4年以上、短大・高専・高校専攻科卒業者5年以上、厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で800H以上修了者は6年以上、同3,200H以上修了者は4年以上ほか

試験内容

〜2・1級洋菓子製造技能士〜

学科:
1、食品一般
2、菓子一般
3、関係法規
4、安全衛生
5、洋菓子製造法

実技:
1、材料の選定
2、生地の調整
3、成形加工
4、熱加工
5、仕上げ(以下1級のみ)
6、製品検査
7、デザイン
8、積算及び見積り

〜2・1級和菓子製造技能士〜 

学科:
1、食品一般
2、菓子一般
3、関係法規
4、安全衛生
5、和菓子製造法

実技:
1、材料の選定
2、生地の調整
3、成形加工
4、熱加工
5、仕上げ(以下1級のみ)
6、製品検査
7、デザイン
8、積算及び見積り

※実技試験は原則として、試験日に先立ってその課題が公表される。

申込み期間

例年、以下の期間に受付されています。

9月下旬〜10月上旬。

試験日

例年、以下の期日に実施されています。

実技:11月下旬〜2月下旬の各都道府県職業能力開発協会が指定する日

学科:2月(全国同一日実施)

受験料

学科:3,100円

実技:15,700円 (各税込)

※いずれも国が定めた参考標準額で各都道府県により異なる。

参照:各地の都道府県職業能力開発協会

菓子製造技能士についてのコメント

菓子製造技能士について詳しい人や何か知っている人からのコメント(体験談等)を募集しています。

菓子製造技能士に興味がある人に役立ちますので、知っていることがあれば何でも大丈夫ですので、ぜひコメントをお願い致します。

0件

コメントはまだありません。皆様からのコメントをお待ちしております。

このページを見ている人はこんなページも見ています。

あなたにぴったりの資格や講座を無料診断

質問に答えるだけであなたにぴったりの資格や講座を診断

自分の将来が不安で迷っている人。

何か資格を取ろうと思っているけど、どれを取ればいいのか分からない人。

簡単な質問に答えるだけで、自分の性格にぴったり合う資格や講座を無料診断できます。

今すぐ無料診断で自分にぴったりの資格を見つけましょう!

ページの上に戻る