専門家プロフィール
文字実 (もんじ みのる)
四半世紀にわたり、日本最大級の資格総合情報サイト「資格キング」を運営。国家資格から民間検定まで、あらゆる試験制度と学習法に精通する資格コンサルタント。
これまでに数多くの受験生に個別のアドバイスを行い、難関資格を含む多数の合格者を輩出してきた確かな実績を持ちます。
専門性・得意領域Expertise
網羅的な資格・検定の分析
法律、IT、不動産、語学など、ジャンルを問わず最新の試験傾向を常に把握。
戦略的学習コンサルティング
独学・通信・通学など、ライフスタイルに合わせた最適な学習ルート of設計。
モチベーション管理
挫折しやすい資格学習において、最後まで走り切るためのメンタルサポート。
主な経歴と実績Experience
運営歴25年の揺るぎない信頼
資格情報メディア「資格キング」を立ち上げ、現在に至るまで管理人として第一線で情報発信を継続。
難関資格を含む多数の合格輩出実績
長年のデータ蓄積とノウハウを活かしたコンサルティングにより、多くの受験生の合格をサポート。
最新の試験動向・法改正への即時対応
常に変化する試験制度や法改正、新しい資格の誕生にも迅速に対応し、正確な情報を読者に提供。
メッセージ
「資格は、人生の選択肢を広げ、自分自身の価値を高める強力な武器になります。しかし、自分に合わない学習法を選んでしまうと、貴重な時間と労力を無駄にしてしまうことも少なくありません。
私は25年間、数え切れないほどの資格データと受験生の声に向き合ってきた経験から言えるのは、『正しい戦略』と『継続』があれば、必ず道は開けるということです。このサイトでは、私のこれまでの知見をすべて詰め込み、あなたが最短で合格を勝ち取るための情報を発信していきます。」
介護食士について
介護食士は、高齢者や介護を必要とする人の食事づくりについて、知識と調理技術を学ぶ民間の認定資格です。公益社団法人全国調理職業訓練協会が認定し、3級・2級・1級の段階があります。食事を単に細かく刻んだり、やわらかくしたりするだけでなく、食材の扱い、栄養、衛生、食べる人の身体的な特徴を結び付けて考えるための学習です。資格名の知名度だけで選ぶよりも、実習で何を身に付けたいかを明確にして検討すると役立ちます。
取得の基本は、協会が認める開講施設で講習を受け、修了試験に合格する方法です。学校に在籍する学生向けの講座と、一般の人が参加できる講座があり、独学で試験だけを受ける方式とは異なります。各級の講習は72時間で、座学と調理実習を組み合わせます。通いやすい場所に一般募集があるか、仕事や家庭の予定と授業日が両立するか、欠席時の扱いはどうなるかを先に確かめることが大切です。
3級は受講資格を問いません。介護施設や給食の調理担当者だけでなく、家族の食事づくりを学びたい人にとっても入口になります。2級は3級取得者が対象で、普通食を介護食へ展開する考え方などを学びます。1級には2級取得後の介護食調理の実務経験と年齢の要件があり、初めて学ぶ人が直接受講する段階ではありません。現在の担当業務と経験に合った級を選びましょう。
仕事では、介護施設や高齢者向け給食などで、献立の意図を理解しながら調理する力を深める用途が考えられます。調理師、栄養士、介護職などが自分の専門性に加える学習としても検討できます。たとえば実習で学んだ手順を職場の標準作業と照らし合わせ、材料や調理方法の違いをチームで確認する使い方です。資格を取得しただけで採用、昇給、配置が決まるものではないため、勤務先が評価する内容も確認するとよいでしょう。
一方、この資格だけで病気の診断や個別の治療方針を判断できるわけではありません。本人の食事形態や栄養上の指示がある場合は、その指示や職場の手順に従い、必要に応じて医師、管理栄養士など関係する専門職に相談することが前提です。学んだ内容を一律に当てはめず、食べる人の状態と支援体制に合わせて活用しましょう。受講前には授業料に教材費、実習費、試験・認定に関する費用が含まれるかを確認し、通学費も含めた総額で比較してください。
介護食士の概要
受験資格
【受講資格】3級：条件なし。2級：介護食士3級の取得者。1級：介護食士2級を取得した後、2年以上介護食調理の実務に従事した25歳以上の方。
各級とも認定講習を受講し、修了試験に合格して資格を取得します。一般の方の受入れや必要書類は開講施設に確認してください。
3級は受講資格を問いませんが、子ども向けの講座とは限りません。実習と修了試験を伴うため、子どもが受講する場合は、受入れ年齢、保護者の同意、受講時の支援などを希望する施設に確認してください。2級・1級には上記の条件があります。
レベル
3級は介護食の基礎、2級は普通食から介護食への展開や生活習慣病予防食、1級は栄養状態を踏まえた献立作成などを学びます。級が上がるほど学習内容と受講条件が異なります。
試験内容
各級とも学科と調理実習を組み合わせた72時間の認定講習を受講し、修了時に筆記試験と実技試験を受けます。独学で全国一斉の試験だけを受ける制度ではありません。
試験科目
3級：介護食士概論、医学的基礎知識、高齢者の心理、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論・調理実習。
2級：医学的基礎知識、高齢者の心理、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論・調理実習。
1級：医学的基礎知識、高齢者にかかわる制度、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論・調理実習。
合格基準
講習の出席率80％以上が修了試験の受験条件です。筆記試験・実技試験の両方で60点以上が合格基準です。欠席や補講、再試験の扱いは受講施設に確認してください。
申込み期間
申込期間は開講施設・講座ごとに異なります。一般向けの募集有無、募集期間、定員、申込方法を希望する施設で確認してください。全国共通の申込期間は設けられていません。
試験日
講習の実施時期と修了試験日は開講施設ごとに異なります。2026年10月14日現在、当ページでは特定施設の一講座を全国共通の試験日として掲載していません。受講前に全授業日と修了試験日を確認してください。
試験地
協会の認定講習を開講する調理関係の学校・施設。学生のみ対象の施設と、一般の方を受け入れる施設があります。希望する級の開講有無も施設ごとに確認してください。
合格発表日
修了試験の結果通知・認定手続きの時期は受講施設の案内によります。全国一斉の合格発表日はありません。
免除項目
調理師・栄養士などの資格を持っていることだけで、介護食士の講習や修了試験が一律に免除されるとは案内されていません。既修得内容の扱いなどは受講施設に確認してください。
受験料
受講料や教材費・実習費、試験・認定に関する費用は開講施設の募集要項で確認してください。認定料だけでは取得に必要な総費用を判断できません。
申込前に、表示料金に何が含まれるか、別途必要な費用、欠席・補講や再試験時の費用を確認しましょう。
問合せ先
公益社団法人全国調理職業訓練協会
〒101-0041 東京都千代田区神田須田町1-24 神田AKビル3F
電話：03-6206-0051（受付10:00～15:00）
FAX：03-6206-0052
メール：info@kaigosyokushi.jp
個別講座の日程・費用・申込については各開講施設へお問い合わせください。
その他
Q. 未経験でも3級から学べますか？
A. 3級の受講資格は問いません。ただし、一般募集をしている施設と学生対象の施設があるため、申込みできる講座を確認してください。
Q. 独学で試験だけを受けられますか？
A. 認定講習と修了試験を経て取得する制度です。教材の自習だけで講習の代わりにはなりません。
Q. 全国共通の試験日や受講料はありますか？
A. 開講日程と費用は施設ごとに異なります。受講できる級、授業日、出席条件、費用の内訳を一緒に比較してください。
介護食士おすすめのスクール
介護食士に合格するためのおすすめの資格スクールを紹介しています。
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協会の「資格取得方法・開講施設」で、希望する級と所在地を確認します。「一般・学生」と「学生」の区分を見分け、現在の募集状況を施設に問い合わせてください。施設一覧に載っていても、希望時期の開講が確約されるわけではありません。
介護食士おすすめの本・参考書
介護食士に合格するためのおすすめの参考書・テキスト・問題集を紹介しています。
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受講施設が指定する該当級の教材を使用してください。教材費が受講料に含まれるか、配布時期や必要な調理実習用品も申込前に確認すると安心です。
介護食士についてのコメント
介護食士について詳しい人や何か知っている人からのコメント（体験談等）を募集しています。
介護食士に興味がある人に役立ちますので、知っていることがあれば何でも大丈夫ですので、ぜひコメントをお願い致します。
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