調理技術審査/調理技能検定試験とは　調理・衛生・飲食サービス関連系資格　公的資格　国家資格一覧

調理技術審査/調理技能検定試験　国家資格

調理技術審査/調理技能検定試験とは？

調理技術審査/調理技能検定試験とは、調理の技術、技能に関する最低限の能力を有するかどうかを試すための資格試験で、国家資格とされています。

豊かな食生活は、生活そのものに潤いを与え、人を元気に楽しくする。

「食」に対する関心が高まっている昨今、確かな腕をもつ調理師を求める声は多い。この国家試験に合格すると、「専門調理師」「専門技能士」と称することができ、調理学校の教員資格も取得できる。

資格　予備校

調理技術審査/調理技能検定試験　試験概要

受験資格	①実務経験による者：実務経験８年以上（うち調理師の免許を有していた期間３年以上） ②厚生労働大臣の指定する調理師養成施設で１年以上調理に関する学科を修めて卒業した者：調理に関する学科を修めた期間を含めて実務経験７年以上（うち調理師の免許を有していた期間３年以上） ③職業能力開発促進法に基づき、調理に関し専門課程の高度職業訓練または普通課程の普通職業訓練を修了した者：普通職業訓練または高度職業訓練を受けた期間を含めて実務経験７年以上（うち調理師の免許を有していた期間３年以上）
試験内容	試験は前期・後期に分けて実施され、以下の６区分がある。前期：①すし料理　②中国料理　③給食用特殊料理　後期：①日本料理　②西洋料理　③麺料理〔学科〕各区分の調理に関する知識 ①調理一般 ②調理法 ③材料 ④食品衛生 ⑤公衆衛生 ⑥食品 ⑦栄養 ⑧関係法規および安全衛生〔実技〕各区分の調理作業と盛り付け作業など
申し込み期間	前期：４月中旬～５月上旬後期：９月中旬～１０月上旬
試験日	前期：７月下旬～８月下旬（６月に実技試験に関する問題を公表）後期：１月下旬～２月下旬（１２月に実技試験に関する問題を公表）
受験料	〔学科〕　３,７００円〔実技〕１８,８００円（各税込）
問い合わせ先	（社）調理技術技能センター