食品衛生管理者試験とは　調理・衛生・飲食サービス関連系資格　公的資格　国家資格一覧

食品衛生管理者試験とは、食品の衛生管理に関する最低限の能力を有するかどうかを試すための資格試験で、任用資格とされています。

マーガリンや魚肉ソーセージなどの加工食品や、添加物を製造・加工する営業者は、各施設ごとに食品衛生管理者を配置しなければならない。

食品衛生管理者は、施設や製造・加工工程において、衛生的で安全な食品を製造するように監督するのが職務である。

資格　予備校

受験資格	次のいずれかに該当する者が食品衛生管理者に任用される。 ①医師、歯科医師、薬剤師、獣医師 ②大学などにおいて医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学または農芸化学の課程を修めて卒業した者 ③厚生労働大臣の指定した食品衛生管理者養成施設において所定の課程を修了した者（この規定による食品衛生管理者養成施設は全国に１４２ヵ所ある ④高等学校を卒業した者、あるいはこれと同等以上の学力があると認められた者で、食品衛生管理者を置くことを義務づけられた製造業または加工業において、食品または添加物の製造・加工の衛生管理業務に３年以上従事し、かつ厚生労働大臣の登録を受けた講習会の課程を修了した者
試験内容	以下は、上記④に該当する登録講習会の内容である。次の科目で、３０日以上、合計２０１時間以上行われる。 [一般共通科目] ①公衆衛生概論 ②食品衛生法および関係法令 ③食品衛生学 ④食品添加物の基礎規格　ほか [専門科目] ①添加物関係科目
申し込み期間	未定。
試験日	未定。
受験料	未定。