パン製造技能士について
パン製造技能士試験とは、パンの製造に関する最低限の能力を有するかどうかを試すための資格試験で、国家資格とされています。
ホテルや町のパン屋さんにはいろいろな種類のパンが並べられており、パン職人にも熟練スキルが求められる時代になっています。
このパン製造技能検定では、パンの材料選定、生地の調整・発酵・成形・仕上げ・保存・製品検査の知識・技能に加え、食品一般や法律の知識も問われるので、自分の能力を証明することができます。
特級は管理・監督者対象の検定となっています。
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パン製造技能士の概要
〜パン製造技能士試験概要〜
| 受験資格 | 受検職種の実務経験が必要だが、学歴や職業訓練等で期間が異なる。 〜2級〜 1、実務経験のみの場合2年以上 〜1級〜 2級合格者の場合: 1級直接受検者の場合: 〜特級〜 1級合格後の実務経験年数5年以上 |
|---|---|
| 試験内容 | 〜2級〜 学科: 〜実技〜 〜1級〜 学科、実技:2級に同じ 〜特級〜 学科: 実技: ※実技試験は原則として、試験日に先立ってその課題が公表される。 |
| 申込期間 | 例年、以下の期間に受付されています。 9月下旬〜10月上旬 |
| 試験日 | 例年、以下の期日に実施されています。 〜2・1級〜 実技: 〜2・1級〜 学科: 〜特級〜 実技・学科:2月(全国同一日実施) |
| 受験料 | 学科:3,100円 実技:15,700円(各税込) ※いずれも国が定めた参考標準額で各都道府県により異なる。 |
参照:中央職業能力開発協会
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パン製造技能士おすすめのテキスト・問題集
パン製造技能士に合格するために役に立つおすすめのテキストや問題集を紹介しています。
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