家庭料理技能検定試験
▼家庭料理技能検定試験とは？
家庭料理技能検定試験とは、家庭の料理技能に関する能力を有するかどうかを試すための資格試験で、公的資格とされています。
おいしくても、栄養のバランスが悪い食事は病気のもと。
また、栄養的に正しくても、おいしくなければ食が進まない。
そこで、食に関する正しい知識をもつと同時に、料理の腕もあがるようにと設けられたのが文部科学省認定のこの家庭料理技能検定。
家族の健康を考える人のおすすめの資格です。
▼試験概要
～受験資格～
誰でも受検できる。
～試験内容～
全級とも「食事計画」や「調理理論」などに関する筆記と、材料をむく、切る、おろすなどの「基礎技術」、煮る、焼く、揚げるなどの「調理技術」に関する実技がある。
4～1級の程度は以下のとおり。
【4級】基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ことができる。また、「正しく調味」し、基本的な1食の献立・調理ができる
【3級】食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」や「切る」「むく」ことができる。また、日常の家庭料理の献立・調理ができる。
【2級】食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」｢魚や肉をおろす」技術が身についている。また目的に応じた家庭料理の献立・調理ができる。
【1級】食品の調理上の性質が調理に応用でき、和・洋・中国料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」ことができる。また、課題に応じた献立・調理が創作できる。
～申し込み期間～
7月上旬～下旬。
～試験日～
【4・3級】9月下旬
【2・1級】9月中旬
～受験料～
【4級】 9,000円
【3級】12,000円
【2級】15,000円
【1級】17,000円 （各税込）
～問合せ先～
（学）香川栄養学園 家庭料理技能検定委員会
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